原料

半壳青口: 约15只（平底锅平铺可以放得下的数量）， 盐和淀粉: 一把，用来洗青口， 意粉白酱: 约3大勺， 蒜蓉: 约2勺， 洋葱: 半个， 橄榄油: 少许（能晃开热锅即可，多少无所谓）， 香草（非必需）: 少许，装饰用， 黑胡椒粉（非必需）: 少许， 豆豉（非必需）: po主还剩一点豆豉就丢进去了，没啥用，就是闻着香气炒起来高兴

步骤

1清洗青口：把青口放进食物用塑料袋里，加盐和淀粉，加水，晃几下，过水。喜欢多洗几次的可以重复一两次，这一步骤不影响味道。洗完后青口先留在清水里泡一下

2切洋葱：半个切成粒就可以了，懒得切粒的条状也不影响

3平底锅开火加热，感觉到热度后调成中火，加橄榄油（倒一下就够了），把油晃开沾一下锅。油多了少了没什么关系

4把洋葱倒进锅里，这一步可能会有油溅出来，怕的话就小火

5往锅里加几勺蒜蓉（李锦记有卖现成的），保持中火，用锅铲把锅里的东西混合一下

6静静的等一分钟左右等闻到洋葱和蒜蓉的香气。这个时间可以去洗砧板和刀。

7往锅里橄榄油/蒜蓉/洋葱混合物中加2-3大勺意粉白酱。分量多少无所谓，锅铲推开混合后能够铺满锅底并且有一点深度就可以了

8等待一两分钟左右，期间可以往底料里撒香草。 白酱里一般有芝士，加热到闻到一点那种意粉的香气就可以了。等久一点也无所谓，只要底料还是铺满锅底就可以。 （速度快的同学们，其实可以在这一步洗青口…）

9把青口反面一个一个放进锅，肉朝下浸入底料。尽量一个一个铺开不要重叠，有重叠就斜着放一点…

10火力稍微调大一点（最后就会干一些比较好看），等待6-8分钟就熟了。可以走开去看看bilibili。

11一个一个铲出来翻面装盘，加点香草胡椒装饰。

小技巧

其实这个方子只有两个步骤：加热底料。把青口放进去… 东西放多放少和火候都不是很影响味道的！