牛肉: 四两， 洋葱: 半个， 泡青红尖椒: ， 泡姜: ， 泡蒜: ， 泡花椒: ， 蚝油: ， 花生油: ， 淀粉: ， 白酒: 少许
1牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝，牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用
2锅内油烧七成热，加入泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味
3倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蚝油炒匀
4倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟，加入泡蒜炒出香味即可出锅
1、所有的调料里面几乎都很咸，无须加盐，品味很重的就加点吧； 2、牛肉用淀粉和泡姜腌制可有去腥，也可以使肉质更嫩，增加其口感； 3、加入白酒即可以去腥还有它特有的香味。