比利时奶油酱汁贻贝

原料

贻贝: , 牛奶,面粉: , 洋葱: , 胡椒粉: , 黄油: , 蒜: , 橄榄油/食用油: , 葡萄酒/水: , 各种芝士(帕玛森,莫萨里拉,芝士片):

步骤

11杯半牛奶,1勺面粉搅拌成面粉水。半个洋葱切碎。小火,倒入1/3杯橄榄油放进锅里,加入1-2勺剁碎的蒜泥,炒至金黄,加入洋葱碎翻炒。

2倒入半杯水,半杯白葡萄酒,面粉水搅拌,放入贻贝(贻贝要在冷水里煮才容易开口)。煮至沸腾。

3放入1片芝士片,半杯帕玛森芝士粉,一小块黄油(推荐放入帕玛森芝士粉,芝士味更浓)

4酱汁浓稠可适量加入水,放盐调味,最后加入披萨芝士,胡椒粉,葱花,煮熟即可。搭配法棍面包食用。

5开火,倒入适量的水,油,盐,水开后,放入适量的意面,煮至面熟,沥水捞出,倒入浓汤里,搅拌

6可适量加盐调味。

小技巧

贻贝只要把足丝顺着生长的方向摘掉,清洗直到没有灰色的水就可以了 贻贝不能泡著,甜味会丢失。 越新鲜的贻贝,壳越闭紧。 贻贝在开水里不容易开口,要和冷水一起放进去煮。


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