肉丝: ， 黄花菜: ， 木耳: ， 鸡蛋: ， 葱丝: ， 姜丝: ， 蒜片: ， 八角: ， 酱油: ， 老抽: ， 香油: ， 水淀粉:
1肉丝切好后用香油拌一下备用，水淀粉调好备用，鸡蛋打好备用，木耳和黄花菜发好备用。
2木耳切丝，葱姜蒜切丝，最好用大葱葱白，香葱味道稍淡，效果差些。
3热锅凉油，油烧开后炒肉丝，由于之前用香油拌过，所以肉丝不粘连。
4肉丝八成熟后加入葱姜蒜丝，八角。
5翻炒几下后加入酱油，一勺老抽，酱油可以稍微多放些。
6接着倒水，烧开后放入切好的木耳丝和黄花菜，煮大约10分钟。
7撇去浮沫和浮油后用水淀粉勾芡，边倒水淀粉边搅拌汤汁，汤汁变得浓稠即可。
8最后下鸡蛋液，搅拌均匀就OK。
9觉得汤味淡可以根据自己口味酌情加盐调味。
10白水煮好面条，沥干水分备用。
11最后把卤浇在面上。
12搅拌均匀就可以了。
13也可以根据自己口味加点香菜末或葱花一起搅拌。