日式酱汁(つゆ)拉面

原料

拉麺: 若干, つゆ(酱油、鲣鱼、昆布等制成的一种调味料): 1:3与水混合,或根据口味咸淡调整, 干燥わかめ(干裙带菜): 若干, 腐乳(可选,我当土味噌用的): 若干

步骤

1わかめ若干,放入冷开水中泡发备用。可以根据自己的喜好泡发多一些或者少一些,不过千万记得这货泡发起来很多的,抓取时要慎重。

21的同时,将面条在锅里煮开。

3提前盛装好温水或冷开水,按照1:3的比例倒入本つゆ。本つゆ是3倍浓缩,所以需要稀释的。如果是其他つゆ的话则可以根据口味适量调整。

4煮完面条后出锅,放入事先准备好的碗里,同时上面放上步骤1已经泡发好的わかめ,再放入半块到一块腐乳。面条的温度适中不烫口,可以直接开吃咯。

小技巧

つゆ和わかめ真是美味,以上~


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