红糖葡萄馒头

原料

红糖: 适量, 面粉: 500克, 酵母: 5克, 水: 自控, 葡萄干: 适量

步骤

1天气冷,酵母先用温水开化开。

2面粉加入适量水和酵母水,开始和面

3和到查不多,加入红糖。最好先用温水化开,不然混合不均匀

4面团不再粘手,面就和好了。由于天气转冷,酵母发酵会耗时,为提速,活好面粉后,把炒菜锅烧热,关火,把面粉放器皿中,用余温加速发酵,1小时就可以了

5面团发大一倍,第一次发酵完成。把面团从器皿中取出,放在垫子上,加入葡萄干。再揉下面团,混合葡萄干

6把面团搓成条形,用切刀切开一段段,适当调整形状。放入蒸锅中,等待第二次发酵

7半小时左右,二发完成,大火开蒸啦!30分钟,出炉~香


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