挂面: 适量， 鸡蛋: 1个， 生菜: 一小把， 火腿: 适量， 长豆角: 一小把， 盐: 克， 酱油: 1勺， 醋: 1勺， 葱: 一小段
1长豆角切成碎丁备用
2葱切成葱花备用
3火腿切成片备用
4生菜洗净撕开备用
5鸡蛋入锅，煎成太阳蛋，盛出备用； 锅内继续放油，油热后放入葱花翻炒，继续放入豆角翻炒，然后加水，盖上盖子，等水煮沸。煮沸后加入面条。记得加盐。煮至面条熟即可。出锅加入生菜烫熟。
6把面条盛出后，加入少许酱油，醋，鸡蛋，火腿即可食用。如果味道较淡，可以就着榨菜吃。(这个鸡蛋做的很是失败?)