原料

龙虾: 2斤， 洋葱: 半个， 味精: 适量， 豆瓣酱: 1汤勺， 鲜小米辣: 10个， 生姜: 4片， 大蒜: 2瓣， 大葱: 1段， 青瓜: 1根， 油: 适量， 盐: 适量， 啤酒（瓶）: 1瓶， 冰糖: 1块， 生抽: 适量， 白胡椒粉: 适量

步骤

1把龙虾去头、去虾线，洗净控水。

2生姜切片、蒜切小块、青瓜切滚轮、洋葱切块、小米辣和大葱切小段，备用

3锅里放油把姜、蒜、小米椒、大葱爆香，再放入洋葱炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油，最后放入冰糖和小龙虾同炒

4翻炒微变色后，放入大葱，白胡椒粉，生抽，翻炒均匀，炒出香味，倒入啤酒，大火烧开转中大火，不盖锅盖，龙虾一定要煮熟哦！

5待小龙虾的汤汁收到一半，放入青瓜炒均匀，然后关火装盘，汤汁不要收干，要留着，有汤汁才好吃。