猪肩肉: 1000克， 蒜瓣: 2瓣，捣碎， 干鼠尾草: 2茶勺， 盐: 1/2茶勺=1克， 黑胡椒: 适量， 孜然粉: 3/4茶勺=2克
1先把肉切成小块，这样方便绞肉。把肉放在绞肉机中搅碎。如果你要是嫌费事的话，就买现成的猪肉馅就好。
2接下来，把所有的调味品放进去，用叉子来把它们拌匀了，切忌过分的混合。 把拌好的肉馅盖好在冰箱中冷藏一晚上，这样的味道会更好。
3直接用手把肉馅捏成10厘米长的圆柱，你还可以做成类似汉堡包里的圆饼状，看你自己喜欢。
4平底锅中火加热，倒2小勺油，锅不要烧的太热，把香肠放上煎大约10分钟，不时的翻面，煎成褐色的就好了。再配上煎蛋，香脆的烤面包，一顿营养放心的早餐就做好了。经典的搭配，百吃不厌。
我们选的猪肉是猪肩肉，这部分的肉味道比较足，肉一定要新鲜，肥瘦相间的才好吃，肉要在冰箱里冷藏过的，这样绞起肉会更容易，做香肠的效果也会比较好。