猪舌，麻油，芝麻
1.将猪舌洗净后，入开水稍煮过，用刀刮掉那层舌头上的白膜. 2.另放入末过猪舌的冷水. 3.加5小勺盐，5片香叶，3粒八角，10粒花椒，少许味精. 4.上高压锅压，大火煮开后，关小火煮4.5分钟. 5.放凉后切薄片.装盘，摆好，滴入香油，撒上芝麻.