烧茄子(超级少油版)

原料

茄子: 2个, 瘦肉: 100克, 辣子: 4个, 蒜: 一头, 葱花: , 姜: 6片, 盐: 3克, 生抽: 10克, 老抽: 10克, 花生油: 10克

步骤

1把茄子洗干净 不用削皮  切成薄片 再切成丝

2把辣子洗干净 切成丝

3把姜切成丝

4把蒜拍成蒜末

5把茄子丝放在干净的炒勺里  放盐拌匀  放置两分钟

6把装着茄子丝的炒勺放在灶上  开火  冒热气以后再转小火  慢慢地茄子丝就变软了 可以挤出汤 也可以不挤 用来拌饭  

7茄子丝变软以后盛出来

8趁着热锅到入凉油  放肉丝 适当开大火  炒七分熟  倒入生抽和老抽

9茄子丝倒进炒勺  拌匀  

10把辣子丝倒入锅里  炒匀

11把蒜末倒入锅里  拌匀  出锅

小技巧

讲真 没有用油炸过的烧茄子香  但也没有逊色太多  健康君说哈喽?


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