莲菜: ， 精盐: ， 白醋: ， 香油: ， 鸡精: ， 生姜: ， 花椒: ， 乾花椒: ， 植物油:
1将莲菜洗净去皮，切成片。生姜去皮洗净切成碎。干辣椒切成丝
2锅内放清水烧开，下入菜片烫熟，捞出沥干水分，趁热拌上适量精盐及少许香油、鸡精入味，放入姜碎、干辣椒丝
3锅置火上，放少许植物油，烧热，下花椒制成花椒油，浇在姜碎、干辣椒丝上，并加入少许白醋，速拌匀即可装盘