牛腩: 克， 香叶: 片， 桂皮: 块， 花椒: ， 小茴香: ， 冰糖: ， 酱油: ， 西红柿: 个， 番茄沙司: ， 姜: ， 蒜: ， 香葱:
1各种使牛腩熟烂的方法不再赘述，用冰糖和酱油翻炒上色入味待用
2姜蒜切细末，香葱切粒，西红柿切成碎丁和大块两部分
3热锅凉油将2/3的姜蒜末炒至微黄，加入西红柿碎丁，炒至几成稠酱，倒入番茄沙司调成深色
4加入西红柿块儿，加盐炒软，撒入剩余的1/3姜蒜末，倒入牛腩块儿稍炖
5起锅后撒入香葱，即成
ps:因为牛腩用冰糖炒过，所以不必加白糖调和西红柿的酸味，如果用作火锅底料请在加入清水前加入适量白糖稍炒。