鸡: 两只大鸡腿， 大米: 适量
1简餐 海南鸡饭
2鸡饭搭配西兰花
3鸡肉汁多嫩滑
4葱段,一块姜拍散,几粒花椒,一个八角
5海南鸡饭 鸡皮超Q弹 经过来回六次的一热一冰激 使鸡肉锁住肉汁吃起来口感更紧致Q弹 全鸡也好,鸡腿也好,煮法也是一样
6步骤1 备一锅冰水 将鸡放入凉水锅中煮至水开,立马把鸡夹进冰水锅中激一次,又放回开水锅中继续煮至水开,一热一冰激,来回六次,最后一次过冰水,让鸡多冰镇一会,口感会更佳
7步骤二, 将小葱洗净切段,珍珠葱头去皮切块,蒜头去外衣,姜去皮切小块放入料理机打成末末
8步骤三, 倒入少许熟油,香油,高汤粉,盐调成一个蘸汁 料,这个蘸汁真的是超级无敌香
9步骤四, 将蘸汁搅拌均匀备用
10成品香到没朋友了
11步骤五 用煮鸡的汤煮米饭,鸡汤煮米饭,不光是香,口感够柔滑
12步骤六, 白灼一些西兰花搭配鸡饭,好看又营养
13香喷喷的米饭装上一碗,倒扣在盘子一边,洒上黑芝麻,把鸡块码在米饭边上,浇上特制蘸料,配上一碗昆布味噌汤无敌了,开始享用吧！