豆干: 3块， 子姜: 1小节， 小葱: 3根， 生抽: 少量， 白糖: 少量， 鸡精: 少量， 花椒油: 少量， 辣椒油: 多
1没有迈开腿的豆腐摊位。
2买回家的三块厚豆干
3切切切。
4下锅油炸。
5炸到有一点硬就可以了，漏勺舀起来，滤干菜油，等冷却好了就可以打佐料了。
6外干内软，口感足够香脆。
73块厚豆干炸好有这么多，两三个人吃，绝对足够。
8放一勺辣椒油，自己做的辣椒油。
9生抽酱油我用的海天的海鲜生抽，自己做的花椒油，盐，鸡精，一点点糖，拌匀开吃。
牙齿好一点的你们，可以炸得更干一点，这种香脆的凉拌菜就是下酒的好东西啊。