原料

花蛤: ， 冬瓜: ， 高汤: ， 蛋清: ， 淀粉:

步骤

1冬瓜去皮去囊，切成片。放清水。大火煮至冬瓜片透明状。

2将冬瓜片放入凉水中漂洗，用搅拌机打成冬蓉.

3洗干净的花蛤放入热水中焯烫捞出.去壳剥出蛤肉待用.

4锅种倒入冬瓜茸加入适量高汤。煮至微沸时，放入蛤肉，倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，稍煮一会。再次煮微沸时，离火倒入打好的鸡蛋清就ok了~