酱牛腱

原料

牛腱: 3斤, 葱: 1/3根, 姜: 2-3片, 八角: 3个, 桂皮: 1/3块, 酱油: 6-9勺, 盐: 适量

步骤

1整理牛腱,买的牛腱是一整条,将近4斤,第一次处理,老大健身拒吃肥肉本菇凉又有洁癖,所以我一点点剃的很干净☺只留下非常优质的肉,肉筋和板筋部分

2牛腱过水清理后,放入电饭煲,加入事先处理过的葱姜蒜八角桂皮(山楂亦可),倒入酱油、盐、冰糖(凭个人口味)口淡可像我一样少入盐,待吃时切片蘸醋

3加水没过牛腱,放入电饭煲,点选牛腩30分钟即可出锅,这是千万要排气后及时捞出牛腱沥干,避免泡烂

4最后深深沉迷牛肉面的本菇凉不舍得倒掉一锅肉汤,冷却去油后倒入保鲜袋冷藏,待日后使用?


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