焦糖布丁

原料

鸡蛋: 2只, 牛奶: 300g, 香草荚: 1/3支, 砂糖: 50g, 焦糖液: 砂糖50g,凉水20g,热开20g

步骤

1香草荚用小刀破开,与牛奶,29g砂糖加热至沸腾,稍微冷却

2将焦糖液得砂糖和凉水永小锅烧开,糖液变成深褐色时离火,立即沿着锅边倒入热水,混合均匀,趁热倒入模具

3用打蛋器打散鸡蛋,注意不要打发.加入剩余的30g砂糖混合均匀.加入少量的牛奶充分混合,再逐渐加入剩下的牛奶

4用网晒过滤蛋奶液,轻轻倒入模具

5将模具放在烤盘上,烤盘中加入温水,160度预热的烤箱约烤35分钟

6充分冷却后可以将布丁脱模,然后吃掉.


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