原料

花生米: 克， 瘦肉: 克， 莴笋: ， 姜片: ， 蒜片: ， 蚝油: ， 淀粉: ， 胡椒粉: ， 辣椒粉或豆瓣酱糖: ， 醋: ， 料酒: ， 炸花生米:

步骤

1肉切丁，血水控干倒掉。放入料酒蚝油淀粉姜葱水一起按摩。加盐，加油浸泡。10～20分钟。

2莴笋切丁加入少许盐，腌渍五六分钟。水倒掉。

3调汁。小碗加淀粉白糖醋。醋和糖比例：1:1

4热锅冷油，放肉蒜片姜片，炒变色放入锅边。

5油歪到一边，放烧烤辣椒或者豆瓣酱炒出红油。放入莴笋炒两下将肉和莴笋和匀。

6将碗汁倒入调匀收汁起锅。起锅时加入花生米。