原料

整只去骨鸡肉: 1只鸡， 橄榄油: ， 洋葱: 半个， 大蒜: 1瓣， 芹菜: 1根， 松子: 50克， 去壳熟栗子: 75克， 糙米饭: 100克， 欧芹叶: 2汤匙Tbsp， 盐: ， 黑胡椒: ， 欧芹叶（酱汁）: 1小把， 大蒜（酱汁）: 1瓣， 芥末酱（酱汁）: 1/2茶匙， 红酒醋（酱汁）: 1-1.5汤匙Tbsp， 橄榄油（酱汁）: 5汤匙Tbsp

步骤

1酿馅的制作：锅子烧热放油，加入切碎的洋葱翻炒4分钟，之后加入蒜片，继续翻炒1-2分钟直到食材变软。加入切成小丁的芹菜

2酿馅的制作：将栗子切碎，同松子放入锅中，与洋葱等食材一起翻炒。加入适量盐和黑胡椒调味。

3酿馅的制作：撒入切碎的欧芹，翻炒，关火。

4酿馅的制作：之后加入糙米饭，将酿馅翻炒均匀，根据自己口味调整咸淡

5将拆骨的鸡肉铺开，撒些盐和黑胡椒腌制鸡肉。将制作好的酿馅铺在鸡肉中央，卷起。

6用棉线将鸡肉卷捆扎好，放入烤盘，使鸡胸肉一面接触朝上不接触烤盘。在鸡肉卷表面淋些橄榄油，撒些盐和黑胡椒。烤箱预热180度，烘烤1小时。之后，转为200度，烘烤15-20分钟直到鸡肉表皮酥脆金黄。将烤好的鸡肉取出放置15分钟

7酱汁：将欧芹和大蒜切碎，加入芥末酱和红酒醋，加入橄榄油，搅拌均匀即可佐餐。