迷迭香蘑菇派

原料

派皮原料:: , 面粉: 150g, 有盐黄油: 67g, 馅料:: , 水: 45g, 酸奶: 45g, 橄榄油: , 洋葱碎: 30g, 蒜瓣: 2-3个, 迷迭香: 适量, 蘑菇约: 150g, 黑胡椒: 少许, 盐: 1-2g, 水约: 100-150g, 芝士约: 60-80g, 全蛋液: 适量

步骤

1酸奶+水混合均匀

2面粉中加入黄油丁,用手搓成松散的沙粒状,然后放入冷藏5分钟

3慢慢倒入步骤1的溶液,混合均匀

4然后盖上保鲜膜,冷藏1小时

5取出面团后平均分成3份,每一张都放在案板上,上下扑粉擀成圆形,冷藏保存

66)蘑菇洗好切片,入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中

7锅中放入橄榄油,下入洋葱,蒜片,大葱碎翻炒片刻,然后加入迷迭香炒一下

8加入沥水的蘑菇翻炒,加入黑胡椒,盐,再翻炒一下,加入约100-150g的水,待汁水收的差不多,蘑菇就炒好了

9炒蘑菇盛出,放到不怎么热的时候,加入切丝或者剥丝的奶酪拌匀

10面皮从冷藏取出,中间放入馅料,旁边留出约3-4cm的边

11将四边向中间折,包起馅料

12刷上全蛋液,放入预热好的烤箱中层,180度约35分钟


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