minestrone soup

原料

培根: 85g, 橄榄油: 2tbsp, 洋葱碎: 1个洋葱, 芹菜杆碎: 1cup, 大蒜碎: 4瓣大蒜, 鸡汤: 4cups, 生的西红柿酱: 750g, 水: 2cups, 盐、胡椒: 适量, 百里香、牛至、迷迭香、罗勒香料混合碎: 1tsp, 红辣椒片: 适量, cranberry bean(知道的同学就用吧,我用的芸豆): 1cup, 鹰嘴豆: 200g, 卷心菜碎: 2-3cups, 瑞士甜菜(别问我是啥,用青菜代替就可以): 1把, 生ditalini pasta(就是小圈圈那种,我用的水管形的): 2/3cup, parmigiano-reggiano: 适量, 意大利香菜香菜也可以代替吧): 点缀用,适量

步骤

1锅里加橄榄油,大火,炒培根

2加洋葱碎、芹菜碎,炒四分钟左右,炒到洋葱透明,再加蒜米,炒约1分钟

3加鸡汤、水、西红柿酱,煮到开;加豆子、卷心菜碎,红辣椒片,香料混合粉,盐,中火煮45分钟,煮到蔬菜和豆子软烂,需要时加水

4加青菜碎,加胡椒、盐适量,加ditalini面,煮10-15分钟,到意面软。

5最后乘盘,加适量橄榄油、parmigiano-reggiano芝士屑,香菜点缀,配面包。


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