原料

河粉: 适量， 鸡蛋: 1个， 绿豆芽: 适量， 葱: 适量， 白菜: 适量， 金针菇: 适量， 火腿: 适量， 盐: 少许， 味极鲜: 适量， 蚝油: 适量， 油: 适量， 韩式辣椒酱: 适量， 醋: 适量

步骤

1上班前把干河粉泡在水里备用，泡五六个小时没问题

2下班回来将配菜洗净切好备用，金针菇用开水焯好

3将浸泡过的河粉放入沸水中煮六分钟左右至软糯Q弹后关火捞出放入冷水中备用

4锅内倒入油加热，将打散的蛋液倒入锅里，随后放入葱，然后将其他配菜放入，加味极鲜和韩国辣酱进行翻炒，然后加入河粉

5快出锅前加少许盐、适量蚝油、适量醋

6关火，装盘

小技巧

鸡蛋液中可加入少量水搅拌匀再入锅，可使鸡蛋炒出来很嫩；如果味极鲜和韩式辣酱加的多就不需要加盐了，否则容易做咸