东北大米: 2人份， 牛肝菌: 1小把， 白蘑菇: 5-6个， 意大利腌制火腿: 3片， 鸡胸肉: 2条， 洋葱: 半个， 黄油: 少许， 面粉: 少许， 牛奶: 200ml， 生抽: 少许， 白葡萄酒: 半杯， 独蒜: 1颗， 盐: 少许， 黑胡椒: 少许
1牛肝菌泡开后，洗净，切丝，用温开水泡着待用
2大蒜切成蓉，少许姜丝，洋葱切丝，蘑菇切片，火腿切小块，鸡胸肉切片，用少许盐、黑胡椒、一点生抽、一点料酒腌制，待用
3取一口广口砂锅，耐高温，不沾锅，加少许橄榄油爆香一半的洋葱和蒜蓉，放入切好的牛肝菌和火腿，翻炒；再加入东北大米，炒至透明，倒入泡牛肝菌的水，分三次倒入。调至小火直至米粒吸收掉水分。
4另取一个锅平底锅或炒锅，用少许黄油把面粉炒香，盛出。
5锅中加入少许橄榄油，爆香剩余的蒜蓉、洋葱和姜丝，放入蘑菇片翻炒，加入白葡萄酒和盐直至蘑菇出水，加入鸡胸肉翻炒，待鸡胸肉熟了以后，加入炒好的黄油面粉和一盒200毫升的牛奶，煮开，撒入黑胡椒，收汁，拌入炖好的牛肝菌饭中。
6充分搅拌白汁和牛肝菌烩饭，让米粒吸收奶香。
7喜欢奶味更浓郁的，可以撒上芝士享用。
1、喜欢奶味浓郁的，牛奶可以换成淡奶油 2、喜欢米粒软一点的、可以讲米先用水浸泡一下