美味家乡炒粉

原料

中等粗米粉: 200g, 猪肉: 100g, 上海青: 50g, 娃娃菜心: 50g, 红辣椒: 若干颗, 大蒜叶: 1颗, 香菇: 3朵

步骤

1准备材料,米粉需开水入锅煮,直至可以用指甲轻易掐断,关键一步:煮后的米粉用冷水淋两遍,口感更软。

2油热锅,放入大蒜爆香,再加入切好的肉丝

3放入蘑菇,青菜爆炒(可加入一点点水),青菜梗先炒,再放入叶子,然后放入辣椒

4倒入米粉

5加老抽(上色好看),盐,味精,大蒜叶,入味2分钟,起锅

6新鲜出炉啦!

小技巧

1.米粉的选择很重要,不能太粗太细,中等就可以。好的米粉煮出来不会断成一截一截,口感细腻,有韧性! 2.可以加入自己喜欢的蔬菜,忌出水量太多的蔬菜!友情提示,黑木耳也是不错的选择。 喜欢的亲们可以尝试哟!


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