原料

墨鱼汁: 8g， 水: 135克， 高筋面粉: 200克， 全麦粉: 50g， 耐低糖酵母: 3克， 盐: 6克， 黄油: 5克， 洋葱酥: 20g， 煮水: ， 水: 适量， 小苏打: 适量

步骤

1洋葱酥是这样的。

2将除洋葱酥和黄油外做面包原料一起放入面包机中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜后加入软化的黄油和洋葱酥揉至扩展阶段。

3将揉好的面团分割成6个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟左右

4将松弛好的面团按扁排气擀成椭圆形，翻个面后自上而下在3/1处向内折，下面的向上面折3/1，然后对折，折的时候一定要捏紧，接口处用手压紧

5然后将面团搓至20厘米左右长，一头先用手掌根压一下然后用檊面杖擀扁（尽量擀的薄一些），将一头没压的面团放在压扁的一头包好包住收口，成一个圈状，一定要包紧捏紧，收口放在底部。

6油纸分成6个正方形，把整形好的贝果放在上面，醒发40分钟（根据贝果发酵快慢自行调整发酵时间），时间快到的时候煮水，水开后拧小火，下贝果，两面各煮40秒后放到垫油纸烤盘上。

7烤箱预热200度，烤20分钟。出炉

小技巧

冬天水要适量加一点 如果是自己炸的洋葱酥也是要多加一点点水的。