全麦粉: 适量， 鸡蛋: 一个， 大头菜: 适量， 胡萝卜: 适量， 洋葱: 适量， 五香粉: 微量， 白胡椒粉: 微量
1把所有蔬菜洗净，切丝。其他喜欢的比如鲜蘑，杏鲍菇，水芹，也都可以撕成条或劈成细条。种类多的话，相对的减少量，不然得炸一大盆。。。
2鸡蛋打到成全麦面粉的盆里，放盐，五香粉，白胡椒粉。加水搅成糊，注意不要有面疙瘩。把切好的蔬菜丝放入盆里搅匀，使每根蔬菜丝都裹上面糊。
3点火，锅里放油烧热，用筷子夹死一点放锅里试炸，看看成不成型，如果不成型那就是面糊太稀了，可以再加点面粉拌匀后，继续炸
4美美哒出锅了！
面糊什么程度最好呢？大家都在煎饼摊买过煎饼吧，看到她们的面糊了么，不是特别希，比较有韧性。炸的时候中火炸，小火不容易上色，大火容易糊而里边的菜缺没熟，所以中火最好。放洋葱的吃货们注意啦☞略微多炸一会，不然一口咬到的就是辣辣的了，当然有些人爱吃生洋葱的那就没必要了。我是给孩子吃的，必须要熟的