原料

洋葱: 适量， 青椒: 适量， 香菇: 适量， 鲜虾: 适量， 金银米饭: 适量， 植物油: 适量， 葱: 适量， 料酒: 适量， 芡汁: 适量， 盐: 适量

步骤

1所有材料洗净，洋葱切丁；青椒去蒂去子切丁；香菇泡好，去蒂，切丁；鲜虾剥掉外壳，去虾线，切小段

2锅内倒入适量植物油，烧热后放入香菇翻炒一分钟；加入洋葱、青椒、虾，爆香（虾仁变色即可）；加入料酒、盐、少量的水翻炒、烧至虾熟透，浇上芡汁；（虾是很容易熟的）

3舀一碗金银米饭，把炒好的材料盛出，盖到米饭上即可

小技巧

1、香菇可以用新鲜的。 2、第4步中，水不能加多了，因为很快就会起锅，虾是很容易煮熟的。 3、一般的米饭即可，（我们用金银米饭是我老妈为了营养，给双宝蒸的。吃粗粮有益健康嘛。） 4、金银米饭也很好做，就是抓几把碎玉米粒一起蒸就行了。