螺蛳: ， 洋葱: ， 韭菜: ， 干辣椒: 4个（微辣）， 盐: ， 白砂糖: ， 味精: ， 老酒: ， 酱油: ， 姜: 3-4片， 蒜: 2瓣
1将早上买过来的螺蛳放入一个容器中，加水满过螺蛳，滴入几滴麻油，静养-使螺蛳内部不良杂质排除，晚餐前用流动水将螺蛳清洗干净。
2炒锅在干净、无水分的情况下倒入油，烧至7成热，将干辣椒、蒜、姜倒入，炒出香味。
3将处理好的螺蛳倒入锅中，倒入老酒、酱油、盐、白砂糖、洋葱，一起煸炒。
4锅内加入水瞒过螺蛳，加味精、韭菜、盖上盖子，等水收汁，留一点汤，装盘完成，敬请共享美食吧！