猪肉排: ， 南乳汁: 2大匙（或红乳腐3小块）， 糖: ， 生抽: ， 生粉:
1排骨洗净，拭干水分，加入南乳汁，1匙糖，少许生抽和3小匙生粉一起拌匀，入味2小时
2排骨拭去多余汁液，放在6成热的温油里慢火浸炸
3期间用筷子辅助搅动，防止粘锅，待炸至熟透先行捞起
4再次把油烧开，再次放入排骨翻炸片刻，把多余的油份逼出，表面金黄即可捞起沥油
5锅里留少许油，用3匙糖，1匙酱油和少许水调成蜜汁，慢火熬至浓稠起胶，放入炸好的乳香骨，快速翻炒裹上蜜汁，即可上碟