原味蛋糕卷 卷啊卷~ 0

原料

蛋黄: 4个, 蛋白: 4个, 牛奶: 52g, 色拉油(无味): 40g, 低粉: 52g, 细砂糖: 60g, 柠檬汁: 少许

步骤

14个蛋黄打散

2加入牛奶

3搅匀

4加入色拉油

5搅匀

6筛入低粉

7拌匀        之字型拌匀

8蛋白加入柠檬汁

9打至湿性发泡

10三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀

11再把剩下的全部拌匀

12倒入烤盘中

13抹平 震出气泡

14190度 18分钟左右 20公分高震模震出热气

15放至不烫手脱模

16这是不垫油纸 脱模以后的样子

17开卷吧

181啦啦啦,成品,当当当~~~~

192

203

21丫米                 End

小技巧

注意⚠ 蛋糕卷只要烤至八分熟即可 卷起不容易裂哈。   蛋白的打发状态也直接影响着蛋糕体的柔软度 湿性发泡为最佳

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