原料

酥油: 200g， 棉糖: 60g， 全蛋: 1个， 蛋白: 4个， 蛋黄: 4个， 可可粉: 50g， 牛奶香粉: 5g， 低筋粉: 180g， 奶粉: 30g， 核桃: 90g， 朗姆酒: 适量， 巧克力: 150g， 砂糖: 130g， 塔塔粉: 2.5g

步骤

1先将酥油棉糖打发，分次加入全蛋、蛋黄拌匀。

2加入事先隔水融化的巧克力拌匀，及过筛的可可粉拌匀。

3依次加入：低筋粉，牛奶香粉，奶粉，核桃，朗姆酒。

4将蛋白、砂糖和塔塔粉打至中性发泡，分2~3次加入其中并拌匀。

5注入烤盘后抹匀，以上下火180/160烤40分钟左右后出炉轻震，切成宽3cm长条即可。

小技巧

1塔塔粉可以用柠檬汁或者醋替代。牛奶香粉也可直接用奶粉代替。 2融巧克力有剩的可以淋在切块表面做装饰，加上白巧克力拉花会更有食欲。