原料
梅菜: 300克， 五花肉: 1000克， 蚝油: 少放， 生姜: 几片， 生粉: 少许， 沙糖: 50克
步骤
1将洗净的花肉条 注意哦 没切开的 放开水里飞水 先过一泡血水和浮泡 我也没搞懂那些是什么东东 同时 将洗走盐花的梅菜也放到另一锅开水里焯个三四分钟 将咸度降下来
2将飞水后五花肉条切成厚身约4mm左右的内块 放上蚝油 生粉，少量盐 ，沙糖和姜蓉（目的是去了猪肉的本身的气味 或者可用料酒代替），搅拌均匀，再用牙签戳五花肉 让调味更好渗肉身中
3在腌肉的时间 就将在开水焯过的梅菜拧干水 切成菜丝 一般梅菜叶子比菜茎更带咸味 所以可以先试下叶子的咸度到哪里 再去调花肉中沙糖分量
4如果有时间或条件，最好用砂锅来慢火焖 我只能用高压锅了，花肉在底先铺一层 再铺一层梅菜，再一层花肉 再一层梅菜 这样安排 如果怕粘锅底 到铺好后 将腌汁加点水倒下去。
5高压锅压三十分钟就可以了。我这次因为没放水有点粘锅了 而且梅菜叶子还是偏咸点 大家做时要注意下了 。完毕
