原料

蟹肉: ， 日本营养豆腐: 1合， 葱: 2支， 姜片: 2片， 豆腐衣: 2张， 葱丝: 少许， 清汤: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 水溶片粟粉: 适量， 胡椒粉: 适量

步骤

1准备中： 蓝蟹蟹大钳蒸熟拆肉；豆腐切成1.5公分四方丁；葱丝切好后泡在清水中；豆腐衣撕成小片；

2炒锅中用油将葱段及姜片煎黄，淋下料酒爆香后，加入清汤煮滚。将切成丁的营养豆腐加入，并用酱油、盐调味，再煮滚；

3加入撕成小片的豆腐衣和蟹肉，用水溶片粟粉勾芡，装在大碗中，撒下葱丝及胡椒粉便可上桌。

小技巧

可将蛋汁淋下，代替撕成小片的豆腐衣。