澄面: 250g， 淀粉: 75g， 清水: 350g， 猪肉: 125g， 胡萝卜: 20g， 韭菜: 50g， 马蹄: 10g， 盐: 5g， 糖: 9g， 鸡精: 8g， 蟹子: 适量， 蛋黄粒: 适量
1清水煮开加入淀粉、澄面
2面烫熟后取出放在案板上，趁热搓匀。
3搓至面团纯滑
4将面团分切30g/个压薄
5馅料和调料拌匀
6薄皮包入馅料，将口捏紧成形
7排入蒸笼并用韭菜条缠紧腰口
8表面用蟹子或蛋黄粒装饰，旺火蒸约7分钟
水要煮开再倒入淀粉，澄面