鸡爪: 800克， 蒜: 4瓣， 八角: 2个， 冰糖: 6块， 生抽: 2茶勺， 盐: 2茶勺， 葱: 50克， 姜: 1块， 香叶: 4片， 白糖: 2茶勺， 老抽: 半茶勺
1鸡爪用清水浸泡后洗尽，逐个减去指甲
2把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
3葱姜蒜，香叶、八角、香叶，冰糖备好（相机出问题，这张没照上，找了张以前的，有些料不足，参照食材明细为准）
4锅内放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色（家里冰糖有点不够，加了点白糖又）
5炒至糖汁变褐色，糖色就炒好了
6迅速下入鸡爪翻炒
7下入所有作料翻炒，再加入料酒、生抽翻炒
8加水，老抽、盐，大火烧开转小火烧半小时左右
9汤差不多，关火
10红烧鸡爪成品图
11红烧鸡爪成品图
12红烧鸡爪成品图
鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。 鸡爪的做法大全