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原料
吐司片: 14片, 黄油: 适量, 油菜花: 半束, 蛋黄酱(油菜花): 1大勺, 芥末(可省): 少许, 鸡蛋: 4个, 白洋葱: 1大勺(切碎), 蛋黄酱(鸡蛋): 4—5大勺, 盐、黑胡椒、砂糖: 少许, 番茄: 1个, 生菜: 适量, 火腿: 1包
步骤
1煮熟鸡蛋。
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2煮沸的热水加盐加油菜花汆烫,然后捞出立刻放入冰水之中降温,面包预先切好。
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3将油菜花拧干水分,加入一大勺蛋黄酱与芥末混合均匀。
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4在冰水之中加入一大勺切碎的白洋葱,浸泡一会,捞出,用厨房纸吸干水分,待用。
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5蛋黄用叉子压碎,蛋白用刀子切碎。
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6蛋白蛋黄里加入洋葱,加适量的盐、黑胡椒、白砂糖(1\2勺),加入4-5勺蛋黄酱搅拌均匀。
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7番茄对半切,将里头的种子全都掏出来,切成五毫米的薄片。
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8在面包上涂上少许的黄油、芥末,加上做好的鸡蛋沙拉,放上生菜、油菜、番茄片。
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9关键:在材料与材料之间加上蛋黄酱,作为胶水粘合作用。
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10在里面加入火腿、培根、煮熟虾仁也是很GOOD!
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11放入冰箱内,冷藏一会,更好吃!
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12关键:用保鲜膜包着切起来更加整齐好看!
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13在便当里的三明治包上保鲜膜可以让面包不会变得干燥,保持刚做好时的美味口感。
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14在茶会上招待客人,也是一个很好的选择。
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小技巧
三明治用保鲜膜包着放在冰箱里,昨天做的,今天早上吃还是很湿润很好吃,面包的水分不会散发出去,面包不会过度干燥,保持美味口感!