原料

酱椒: ， 苦瓜: ， 回锅肉: ， 葱姜蒜: ， 辣椒面: ， 老抽（可略）: ， 蚝油（可略）: ， 香油（可略）:

步骤

1苦瓜切片，放点点盐抓匀稍腌，出水后，滗去水，再冲洗一次，挤干水分，备用。

2回锅肉切片，葱姜蒜切末。

3坐锅热油，爆香葱姜蒜，再放酱椒炒出香味，下苦瓜翻炒变软后，加入回锅肉。喜辣的此时加辣椒面。

4可以放一点老抽调色，还可放一点蚝油提鲜，出锅淋香油。