原料

高筋面粉: 220克， 水: 50克， 红糖: 28克， 盐: 3克， 鲜酵母: 12克， 黄油: 15克， 核桃仁: 50克， 燕麦: 25克， 开水: 75克， 枸杞: 30克， 白葡萄酒: 30克

步骤

1枸杞洗净加入白葡萄酒，泡3小时后，沥干，用沥出的酒液替代相应的水量。

2燕麦片加入开水搅拌均匀，放置3小时。

3核桃仁掰碎备用。

4红糖加50克热水融化晾凉。

5把除黄油、核桃，枸杞之外的所有用料放入厨师机，和成光滑面团，加入黄油揉至面筋扩展，混合核桃仁和枸杞，面团整理光滑。

6把面团放在温暖的地方发酵至手指插入后洞缓慢回缩。

7取出面团，均分成2份，滚圆，静置松弛20分钟。

8把松弛好的面团拍平排气，卷起成橄榄型，或翻转捏成三角形。放室温下静置发酵。

9发酵至2倍大，撒粉割口。

10放入预热220度烤箱烤10分钟后改为200度8分钟。