蒲瓜: 半只， 西红柿: 一只， 油: 适量， 葱: 一只， 盐: 适量， 鸡精: 少量， 瘦肉: 50g， 料酒: 一勺， 生抽: 一勺
1蒲瓜半只，去皮，切丝，备用
2西红柿切片备用
3肉丝用生抽和料酒腌制一会儿
4蒲瓜在热锅内闷一会儿，直到变软，放适量盐，翻炒，并铲出
5热油，加入葱白、腌好的瘦肉，爆出香味，
6并添加蒲瓜、与西红柿，加少许水，焖一会儿，而后加适量盐和鸡精，翻炒即可出锅
1、蒲瓜第一次入锅可不用加油，直至变软，出汁为止；2、番茄和蒲瓜第二次放入，主要保证番茄不会太软，保证美观和口感；3、瘦肉因人而异，可加可不加