原料

低筋面粉: 15g，蛋奶液， 无盐黄油: 25g，蛋奶液， 菠菜: 适量，蛋奶液， 玉米淀粉: 50g，面糊， 白砂糖: 2g，面糊， 食盐: 2g，蛋奶液， 牛奶: 200g，蛋奶液， 蛋黄: 适量，面糊， 全蛋: 40g，蛋奶液， 粗磨黑胡椒: 适量，蛋奶液， 胡萝卜: 适量，蛋奶液

步骤

1在搅拌盆里放入低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖和食盐，用刮板混合，加入牛奶继续混合

2然后加入蛋黄与1混合

3将切碎的黄油用手与面搓成小粒

4使材料相互混合

5将面搓成团状时，用保鲜膜包起，放在冰箱冷藏1小时

61小时后取出面团，放在模具整形，薄厚在3mm左右，底部面皮用叉子刺上多孔排出空气

7将锡纸铺在饼皮上，放入红豆到模具7分满的位置，放入预热烤箱160°烘烤约10分钟，把锡纸和红豆移开，再烤10分钟左右

8菠菜用盐水焯过后滤干水水分，切成5cm的长段备用，胡萝卜切成小丁用油煸炒一下备用

9锅中加入牛奶，加热到80°C 后关火，再加入无盐黄油，使其混合溶化

10将低筋粉，食盐混合，再加入蛋液混合，与9搅拌再混合，过滤

11撒上粗磨黑胡椒

12在面饼上放入处理好的菠菜和胡萝卜

13注入蛋奶液至8分满

14放入预热烤箱160°C 烘烤15分钟，再注入剩余蛋奶液，继续烘烤15分钟，取出稍微放凉