原料

燕窝: 1盏， 活耳: 1/4朵， 桃胶: 20g， 皂角米: 一把， 牛奶: 500g， 冰糖: 少许， 鲜百合: 半只， 枸杞: 数粒

步骤

1皂角米凉水浸泡10小时

2桃胶浸泡10小时，清洗干净杂质。

3燕窝拿纯净水发泡10小时。

4活耳1/4朵。

5将活耳、桃胶、皂角米高速快锅，上气15分钟后关火备用。

6将发泡干净的燕窝顺着纹理撕成条状，放入蒸盅，加入纯净水，水位没过燕窝1厘米。

7将蒸盅放入锅内，大火转文火蒸40分钟。

8加入牛奶、冰糖、鲜百合。文火炖15分钟。

9将牛奶稍微加热与出锅的银耳羹燕窝混合，放入枸杞即食。

小技巧

燕窝一定要纯净水或凉白开泡发。活耳口感香糯，更胜干银耳。