原料

贵州酸汤调料: 1包， 西红柿: 4个， 大葱: 3～5段， 蒜头: 3～5颗， 生姜: 一大块， 黄豆芽: 250g， 小芹菜: 250g， 新鲜香菇: 10朵， 莴笋: 250g， 小葱: 一把， 肉末: 250g， 水豆腐: 一块， 鸡蛋: 一个

步骤

1肉圆做法：材料如图，肉末，豆腐，葱花，姜末，鸡蛋。然后用盐，胡椒调味。搅拌到凝结。

2酸汤做法：西红柿切大块，用植物油炒出红油，爱吃甜可以加番茄酱，也可以加入辣椒酱。加入蒜头和姜片爆香。再加入酸汤调料爆香后加入清水或高汤即可。

3汤底蔬菜：酸汤是需要加汤底蔬菜的，传统的蔬菜主要是黄豆芽，鲜香菇，芹菜和鲜笋。我没有笋，所以用了莴笋。在汤滚后加入。

4下肉圆子：最后就只需在汤大滚后关小火，下肉圆就大功告成了。有强迫症的可以用手挤，比较圆，只求吃的可以向我一样用汤勺团团放到汤里即可。肉圆子需要煮5～10分钟。