鸡肉: 300g， 大蒜: 50g， 生姜: 50g， 干辣椒末: 40g， 配料：: ， 料酒: 适量， 盐: 适量， 花椒: 适量， 草果: 一个， 八角: 一个， 酱油: 适量， 味精: 少许(可不放)， 植物油: 30g
1先将鸡肉切成大小适中的鸡肉丁，也可切成条状，然后放入适量的盐和料酒腌制一个小时至两个小时左右
2将姜和蒜切成末，加入干辣椒末拌匀
3锅中倒入植物油，待油烧热后放入花椒，和掰碎的八角与草果，煸香
4将混合好的姜蒜末倒入油中，不停的翻炒
5等锅中散发出辣椒的香味后，将腌制好的鸡肉倒入锅中，不停地翻炒，期间可以加少许的酱油提味(如果发现锅里太干，可以适当加一些清水)
6待出锅之前，可以加少许味精提味，最后，一盘色泽诱人，味道香辣爽口的辣子鸡就做好啦ヾ(@^▽^@)ノ
1.配料的分量不好称量，所以没有具体到几克，大家可以根据自己的口味来调整 2.干辣椒末就是晒干的红辣椒打成的细末，大家可以在超市买一些干辣椒回来用料理机自己打一下