糍粑辣椒用料：: ， 丘北辣椒: 100g， 小米辣: 30g， 蒜: 130g， 姜: 30g， 辣子鸡用料：: ， 糍粑辣椒: ， 鸡肉: ， 菜籽油: ， 料酒: 少许， 花椒粒: 少许， 盐: ， 姜片: 少许， 白糖: 少许
1首先做糍粑辣椒：把辣椒全部剪成小断，加水煮20分钟。
2把煮好的辣椒、姜、蒜放到搅拌机加少许水打碎！糍粑辣椒就准备好了！
3糍粑辣椒做好后就可以开始炒辣子鸡了！ 锅内放油，再放入花椒粒和姜片，把鸡肉放入锅内翻炒变色，加入少许盐和料酒盖上锅盖焖3分钟然后把鸡肉起锅。
4鸡肉起锅后，再放油入锅，把糍粑辣椒倒入锅内翻炒三分钟！然后加鸡肉、料酒、白糖、盐调味将鸡肉炒至成熟。起锅即可食用！
制作糍粑辣椒，可以根据自己喜好进行调整，姜和蒜都可以按照自己喜好调整比例。喜欢吃辣就可以多放小米辣，第一次炒鸡肉不用炒太长时间！