鲫鱼萝卜豆腐汤

原料

鲫鱼: 一条, 白萝卜: 半根, 豆腐: 半块, 葱段: , 姜片: , 香菜: , 盐: 1小匙, 料酒: 1大匙, 味精: 1/2小匙, 胡椒粉: 1/2小匙, 玉米油: 1匙

步骤

1鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块

2锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用

3另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好的鲫鱼

4再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色

5加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟

6出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味

小技巧

1.上述调味料,产妇食用时可适量减少或不加; 2.若吃不了油腥的产妇,可先将鲫鱼用清水略焯一下(清水内加料酒,少许盐;水开后下锅,变色立刻捞出);焯过水的鲫鱼便可按下面的顺序操作。


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