五花肉: 克， 鸡蛋: 个， 八角: 个， 姜片: 片
1鹌鹑蛋煮8分钟
2去皮
3五花肉切丁
4底油炒香料
5放五花煸出油份，盛出。
6底油，煎出虎皮
7底油用冰糖炒糖色
8放五花肉炒上色
9加开水没过肉
10加生抽，老抽调味
11大火烧开转小火烧30分钟
12出锅前10分放入虎皮蛋。
13烧10分钟
14装盘
虎皮蛋是一道以鸡蛋、瘦猪肉等为主要材料制作的菜品。属于浙江菜系的一款传统特色小吃。其色如虎皮，外形整齐，咸香可口，营养丰富。 中文名 虎皮蛋