鱼: 一只， 黄酒: 20g， 蒜: 5瓣， 姜片: 2片（可以不用）， 色拉油: 少许， 酸菜鱼调料包: 一包
1酸菜鱼料包
2煮鱼的步骤有的可以借鉴
3把鱼洗净后切片（或者买鱼的时候让老板现场把活鱼片成鱼片，免费的），调料包里有腌制的粉包，取出后把鱼腌制一下，再加点料酒，我买的鱼比较大，就多倒点料酒
4加入少许盐、味精、胡椒粉（可祛除鱼腥味）腌制15分钟左右
5锅中倒油，把调料包里的酸菜炒一会儿2、3分钟左右
6锅中倒入开水，煮开
7把腌好的带鱼骨头的挑出来，先入锅煮熟
8煮沸腾后捞出所有的东西（除了汤不用捞出来）
9锅留汤，煮沸
10煮沸后把腌好的鱼片倒入锅里，煮一会儿，大约3分钟（鱼片厚的话就要煮稍微久点）
11鱼片沸腾后出锅
12油倒多点，把蒜泥入锅炸（姜末可放可不放，不影响口感）
13把炸好的蒜泥油倒入碗里
酱料包炒好，倒的开水最好多点，免得太咸