原料

五花肉: 适量， 土豆: 一颗（中等大小）， 姜葱蒜: 适量， 糖 冰糖: 适量， 大葱: 少许， 盐 生抽 老抽: 少许

步骤

1买一块五花肉 我买的是精品五花肉 直接切好一块块的  回来再对半切一分为二就好。土豆切成块，泡水里~

2锅里烧水 等开了以后，将五花肉和生姜片一起放进去过一下。大概2分钟左右就可以捞出来备用了。

3锅烧热 放一点点油 将生姜 蒜片和少许大葱炒香 将五花肉丢进去炒一下 放少许生抽 大概1-2分钟捞起来备用。

4准备一口砂锅 放冰糖1、2块 少许白砂糖，开小火煮，等有一点冒泡泡，冰糖完全融化以后，可以将五花肉都丢进去，土豆也放进去。然后加少许老抽 生抽，再加3勺白砂糖 加一锅开水（淹没肉和土豆）就可以盖盖子小火炖了。

5砂锅炖差不多需要40分钟左右，中间可以用木铲搅动一下以防止粘锅。差不过40分钟以后 汤汁基本收的差不多，加一点点盐 和小葱，就可以出锅啦。

小技巧

1、糖一定要多加一点 不要怕甜 因为水也很多 糖少了会没有什么糖味的。 2、炖砂锅的时候水一定一次性给足，不要后期觉得不够又兑水，而且一定是加沸水。 3、炖砂锅的时候下土豆，最后出来土豆是糯糯的口感，喜欢脆的可以五花肉炖一段时候后再加土豆。 4、炖砂锅的时候，口味大一点的可以加一点点八角 桂皮这些香料，口味更浓郁。 5、这样炖出来的土豆五花肉香甜可口，入口即化，百吃不厌啊。