葱: ， 姜: ， 大蒜: ， 子排: ， 黄酒: ， 醋: ， 酱油: ， 冰糖: ， 鸡精: ， 盐:
1教程：1、子排洗干净 开水烫一下 沥水
22、锅内放油烧热 加入葱姜蒜红辣椒炒香 加入排骨翻炒出肉香 捞出沥水
33、锅内放少许油 一把冰糖 不断搅拌 至冰糖融化 小火继续搅拌10秒左右
44、加入炒好的排骨 翻炒上糖色
55、继续加黄酒 少许醋 少许酱油 鸡精 盐 翻炒出香味 加水至肉的三分之二 （可以在锅内烧开后加入葱段一起焖 2、3分钟捞出）
66、盖锅盖 一会儿就去看下锅 7、8分钟后 打开锅盖 大火翻炒 直至收汁 装盘